Аня, у вас можно сажать черный орех, Зибольда, сердцевидный, серый, маньчжурский и грецкие.
Более теплолюбивые лучше сажать за живой изгородью, в молодом возрасте могут подмерзать, но орехи отрастают быстро.
Есть еще скороплодный кустовой орех, плодоносит на 3-й год, но не знаю есть он у вас.
Лучше искать семенной материал рядом, в ботсадах, в старых колхозных садах. Раньше ботсады имели опытные площадки в селах и деревнях. Можно найти старых сотрудников и узнать эту информацию.
А подробней о каждом орехе почитаете в интернете, есть российский сайт ботаничка.ру, там пишут и консультируют профи, рекомендую.